維生素B2又名核黃素,是一種促生長因子。它由異咯嗪與核糖組成,純維生素B1為黃棕色針狀晶體,味苦,幾乎無氣味。維生素B2微溶于水而不溶于苯、丙酮乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑。在水中,會發(fā)出略帶黃色的熒光。核黃素是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分,對能量代謝與機(jī)體物質(zhì)的構(gòu)成有十分重要的意義。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等所有的能量代謝的順利進(jìn)行都離不開維生素B2。
建議日攝取量。妊娠期每天需要維生素B21.6毫克。哺乳期間,前6個(gè)月每日應(yīng)攝取1.8毫克,之后的6個(gè)月可略少一些。
補(bǔ)充周期。維生素B2在人體內(nèi)被利用率不高,所以需要每天適量攝入。
食物來源。肝、牛奶、蛋、綠葉蔬菜、魚類、奶酪等。
動物性食物中維生素B2的含量較高,尤其是動物的肝、腎、心,奶類和蛋類中含量也比較豐富。其次是豆類和綠色蔬菜,也是維生素B2的重要來源,菌藻類食物也含有大量維生素B2,但魚類中含量很少。主食中的谷類,除小麥胚粉外含維生素B2相對來說較少。準(zhǔn)媽媽除食用肝臟、蛋黃等食物外還可以食用豆渣、小米等食物。
功效。維生素B2參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和核酸的代謝,可提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率,參與細(xì)胞的生長代謝,促進(jìn)生長發(fā)育,是機(jī)體組織修復(fù)和代謝的必需營養(yǎng)素;可以預(yù)防動脈硬化,是增進(jìn)腦記憶功能所不可缺少的物質(zhì);維生素B2還具有解毒的功效,它可使火腿、黃油和醬油中的添加物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì);可以強(qiáng)化肝功能,調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌:保護(hù)皮脂腺及皮膚毛囊黏膜。
缺乏的影響。妊娠期核黃素缺乏,可引起或促發(fā)孕早期妊娠嘔吐,還會引起孕中期舌炎、口角炎、眼部炎癥、唇炎、皮膚炎癥,甚至還會導(dǎo)致胎寶寶早產(chǎn)。
搭配方案。可與維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素B3、鐵同時(shí)攝入,有保胎的功效。
溫馨提示。與其他維生素不同的是,輕微缺乏維生素B2不會對人體產(chǎn)生任何嚴(yán)重影響。據(jù)目前所知,維生素B2沒有毒性,但攝取過多,可能引起麻痹、瘙癢、刺瘸、灼熱感等。
光,特別是紫外線和堿性物質(zhì),是維生素B2的天敵。我們知道,以前牛奶是用透明玻璃瓶裝的,這樣無法保護(hù)牛奶中的維生素B2,現(xiàn)在均改用不透明的紙盒。
另外還必須避開水(維生素B2在烹煮的液體中會分解)、雌激素、磺胺藥劑、酒精等影響維生素B2功效的因素。